Kurkuma - Turmeric - Haridra

02.01.2015

Zlaťoučký prášek zvaný Kurkuma, Turmeric či Haridra mi byl představen jako pomocník proti rakovině. Překvapila mě tak dvážná slova, proto jsem začala kurkumu studovat.

Kurkuma je zlatožluté koření získané z kořene rostliny Curkuma longa, které se k léčebným účelům používá již 4000 let. Kurkumě jsou přisuzovány tyto účinky:

• podporuje funkci vnitřních orgánů;
• čistí krev;
• pomáhá ochraňovat kůži před kožními chorobami;
• protibakteriální a protivirové účinky;
• silný antioxidant;
• vliv na psychiku.

Co to znamená v praxi? 

Tak například silný čaj z kurkumy pomáhá při teplotách nebo otocích způsobených požitím nevhodné vody či jídla. 

Omývání takovým čajem chrání pleť před akné a podobnými kožními problémy, kurkuma totiž reguluje činnost mazových žláz, zlepšuje prokrvení, podporuje tvorbu kolagenu a tím přispívá k regeneraci kůže. 

Kombinace zázvoru a kurkumy léčí jaterní potíže. 

Látky obsažené v kurkumě čistí a podporují funkci epifýzi neboli centra naší duchovní síly a centra pro výrobu spánkového hormonu. Čímž ovlivňuje naší duchovní pohodu a reguluje náš spací režim. 

Aktivní složka kurkumy se nazývá kurkumin, který také bojuje se záněty v těle. A že původ v zánětu má nemalé množství nemocí, nemusím připomínat (artritida, rakovina tlustého střeva a další typy rakoviny apod.).

Píše a říká se toho o paní Kukumě hodně, ale není nad to, když dostanete tip od lidí, přátel či rodinných příslušníků, kterým opravdu pomohla. Tak tady jsem a stojím zde i za své kamarády a známe, kterým jsem kurkumu doporučila.

Jak říkají odborníci, ne všechny zdroje kurkuminu jsou však stejné. Já ani oni nedoporučují pilulky. Nejjednoduší prevencí je prášek či pastu z kurkumy přidávat do jídla. Odkazy na recepty s kukurkumou najdete pod tímto článkem.

Pro akutní potřeby, jako byl např. můj zánět sedacího nervu; zesílení uzdravného procesu po operaci mého kamaráda nebo očních problémec mého přítele; je velmi účinná pasta z kurkumy. Jak takovou pastu připravit se dozvíte pod tímto článkem. V akutních případech je nejúčinější sníst 1 lžičku pasty denně a zapít vodou. Pokud by někomu vadila chuť je možné lžičku pasty zamíchat do ovocného koktejlu či džusu.

Na regulaci spacího režimu je ideální tzv. Zlaté Zdravé mléko. Kombinace s kravým mlékem je vhodná večer právě pro zkvalitnění spánku. Přes den můžete využít mléka s jinými výživnými látkami: sojové, mandlové, rýžové či mléko z lněných semínek. Zlaté mléko mícháme také s různými za studena lisovanými oleji pro jejich výživné hodnoty. Odkaz na recept na tento nápoj naleznete pod tímto článkem.

Pokud máte problematickou pokožku můžete vyzkoušet pleťovou masku připravenou z níže uvedené pasty nebo si jen pravidelně oplachovat obličej vodou smíchanou s kapkou této pasty.

Jak je vidno, pro každého z nás má kurkuma něco, takže se doma určitě neztratí. Při jejím nákupu doporučuji sledovat bio kvalitu! Nejjednoduší je koupit přímo prášek z kurkumy. Pro náročné je možné zakoupit přímo kořen (jak tento kořen zpracovat se dozvíte z videí na youtube kanále).

U nás jsme vyhlásili kurkumu jako koření roku. Doufáme, že i Vám pomůže!

PASTA Z KURKUMY

- obecně platí: na 1 díl kukurmy budete potřebovat 4 díly minerální vody.

Suroviny:

2 lžíce prášku z kurkumy

8 lžíc minerální vody

špetka černého pepře

Postup:

Smíchejte kurkumu s vodou a pepřem v malinkém hrnci. Přiveďte k varu a na nízkém až středním ohni vařte za stálého míchání nejméně 8 minut do husté konzistence. Pokud bude Vaše konzistence hustá dříve než za 8 minut, přidejte trochu vody. Pokud bude konzistence stále řídká i po 8 minutách, vařte tak dlouho, dokud nebudete mít hustou pastu. Pastu přendejte do skleněné nádobky a nechte vychladnout. Poté nádobku dobře uzavřete a v lednici skladujte max. 1 měsíc.

Mezi naše recepty s kurkumou patří:

Papriková pomazánka  kurkumou

Šafránový jogurt: Shrikhand, VEG

Tvaroháček s ananasem

Babiččíny šafránové řezy s tvarohem

Banánová buchta s kurkumou a mandlemi

Všechny recepty najdete v sekci Labužník - naše kuchyně

 Recept na Zlaté Zdravé mléko najdete v sekci Nápoje.

Autor: Mgr. Jana Václavíková

02.01.2015